ピクリングミックス

ピクリングミックスとは、様々な野菜を、塩や砂糖・酢等を混ぜた調味液に漬け込む西洋の漬物「ピクルス(Pickles）」を作る為にブレンドされたミックススパイスです。 アメリカではピクルスと言えば、小ぶりのきゅうりを漬けた物を指しますが、ヨーロッパでは、キャベツ・玉ねぎ・ブロッコリー・セロリ・ビーツ等様々な野菜をスパイスやハーブと一緒に漬け込みます。

原材料：ブラウンマスタード、ディルシード、オールスパイス、コリアンダー、ブラックペッパー、ローレル、ガーリックスライス

スパイスラックのピクリングミックスは、ピクルス液が濁らない様ホールスパイスメインに、ガーリックやブラックペッパーなど、コクや辛味をプラス。これ１つで簡単に自家製ピクルスをお作り頂けるブレンドとなっています。

初めての方にでもわかりやすい！オリジナルレシピ付き。
配合不要の当店オリジナルミックススパイスは、初心者にもオススメの商品です。

ピクルス用スパイスとなっていますが、他のオリジナル調味料作りにお使い頂く事も！ 醤油や酒と一緒に本商品を漬け込んでスパイス醤油にしたり、オリーブオイルに漬け込んでフレイバーオイルにしたりと、ホールブレンドならではの用途も併せてお楽み下さい。

■ 作り方

• 1. 野菜を小さめのスティック状にカットする。
• 2. 鍋にピクルス液の材料を入れ火にかける。沸騰したら、火から下ろし冷ましておく。
• 3. 別の鍋に湯を沸かし、塩大さじ1/2(分量外)を入れ、１の野菜をさっと湯通しする。
• 4. 「3」の野菜ががまだ温かいうちに煮沸消毒した瓶に入れ、冷ましたピクルス液を入れ蓋をすれば完成！2日後くらいから食べられます♪