マジョラム

シソ科の多年草で、古代ギリシャでは幸せを象徴するハーブとして、儀礼に使われていました。オレガノ（ワイルド・マジョラム）に似ていますが、オレガノより強い甘味とマイルドな芳香が特徴です。肉のハーブとして知られ、ソーセージには欠かせないハーブの一つです。その他レバーのパテや鶏・豚のローストなど、肉料理には幅広くお使いいただけます。その他野菜や豆、スープ、シチューとの相性が良いです。使用時には、手で揉みほぐしながら香りを引き出すと効果的です。
タイムにも似た風味で、ハーブティーとしても楽しめます。