キャラウェイ

柔らかな香りとほろ苦い甘味、プチプチした食感のキャラウェイシードは、ヨーロッパでは中世からポピュラーなスパイスとして親しまれています。

甘辛両方に使われ、ヨーロッパではケーキやライ麦パンにシードのまま混ぜて食感と香りを演出します。 料理店で口直しにそのまま単体で提供されることがあったり、リキュールのカンパリにも使われていたりと、用途は様々です。

キャラウェイには人や物を引き止めておく力があると信じられ、昔は惚れ薬の材料でもあったと言われています。