アニス

セリ科の一年草最も古いスパイスの一つ。薬草や香料として古代エジプトからヨーロッパに広がりました。インドでは魚系のカレーや煮込み料理、マリネの調味料として使用されます。

フェンネル、スターアニス、リコリス（甘草）と同じアネトールといわれる甘い香りが特徴的で、甘辛両方の料理からウゾ、ぺルノー、パスティス、イエーガーマイスター等のりキュールにまで幅広く使われており、長く愛されているスパイスです。

原産国	エジプト
別名/和名	西洋茴香（セイヨウウイキョウ）
使用例	パン、ケーキ、クッキー、魚介系、スープ、カレー、ポプリ（芳香剤・消臭剤）、入浴剤

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¥389(税込 ¥420) ～

リコリス（甘草）に似た甘い芳香。最も古いスパイスの一つと言われています。独特の甘い香りは、料理からぺルノー・パスティス等のりキュールにまで幅広く使われており、長く愛されているスパイスです。

¥1,597(税込 ¥1,725) ～