【レシピ】烏龍茶と五香粉で煮込む台湾名物、茶たまごの作り方

こんにちは！スタッフのＴＯＭＯです。

今日は台湾では国民食の茶たまご、茶葉蛋（チャーイェーダン）の作り方をご紹介します！
台湾ではコンビニのレジ前で大量に売られているそうです。日本でいうおでん・肉まん的存在みたいですね。中国スパイスの香りがたっぷりする煮卵なので、ハマる人はハマりますよ。

ー 材料

ー 作り方

• 卵は固ゆでにする。卵の殻にスプーンでひび割れをまんべんなく入れる。
• 材料をすべて鍋に入れて、中火で沸騰する手前で弱火にして２０分煮込む。
• そのままつけおいておく。２日目ぐらいからがより美味しくなります。毎日火入れすると長持ちします。

朝食、おやつにもぴったりです。
日にちを置けば置くほど美味しくなります！
煮汁の残りは茶たまごをもう一度煮たり、鶏肉や豚肉を炊くのに再利用できますよ。

ぜひ台湾の味、お試しくださいね☆

ー 今回使用したスパイスはこちら！

• 五香粉