【レシピ】ビールのおつまみに！砂肝のクミンシード炒め

今日は、夏のおつまみにピッタリのレシピをご紹介します♪

砂肝が大好き！という、我が家の子ども達にも人気のおかず。
食べやすいようにスライスしてあるので、ぱくぱく！食べてくれます。
大人にもつまみやすく・・・お酒がすすみますよ～。

ー 材料

ー 作り方

• 材料を切る。砂肝は、つながっている筋の部分を切り離し、５ミリ程度の薄切りに下味に、軽く塩・コショウ（分量外）をする。レンコン・エリンギは小さめの乱切りに、ニンニクはみじん切りにする。
• Aの調味料を合わせる。
• フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火にかける。温まってきたらクミンを入れ、クミンがパチパチと弾け始めたらニンニクを入れる。
• ニンニクの香りがたってきたら、火を強火にし、砂肝を入れる。火が通り赤みがなくなってきたら、レンコン・エリンギを入れ炒める。
• レンコンが透き通ってきたら、Aの調味料を２～３回に分けて入れる。（1回入れたら、調味料の水分が飛んできたら、また入れる・・・といった感じで）
• 調味料を全て入れ、水分が飛んだら、火を消し、器に盛る。彩りにパセリを振って、完成。

しっかりとした味付けとクミンの香りで、独特な臭みが消え、レバー系が苦手な方でも食べやすくなりますよ！
（レバーが苦手な方も、これは食べられます＾＾）

おつまみはもちろん、おかずにも。ご飯が、とってもすすむ一品です。

バルサミコ酢を入れる事で、味がすっきりするのもポイント♪
プチプチっとした、クミンの食感と香りを楽しんで下さいね！

ー 今回使ったスパイスはこちら！

• クミン（ホール）
• パセリ