【レシピ】豪快なケイジャン料理「ジャンバラヤ」を、ミックススパイスでお手軽に♪

こんにちは！スタッフ izumi です。前回に引き続き、今回もケイジャン・シーズニングの魅力をお伝えしていきたいと思います。ケイジャン料理の中でも、特に知名度と人気が高い「ジャンバラヤ」の作り方のご紹介です♪

肉や野菜の旨味が米の一粒一粒に染み込み、スパイシーさと合わさって、実に食欲そそる一品。火加減にさえ注意すれば、簡単＆早い！ミックススパイスを使うからこその、本格さとお手軽さを実感できますよ。

＜ジャンバラヤ（4人分）＞
■ 材料
鶏もも肉：150g
ベーコン：1枚
玉ねぎ（中）：1個
セロリ：1/2本
にんにく：1片
赤パプリカ：1/2個
しめじ：50g（1/2パックが目安）
トマト缶（カット）：1/2缶
米：3カップ
水：2と1/2カップ
塩：小さじ1/2
白ワイン：大さじ2　（なければ日本酒でもOK）
オリーブオイル：大さじ2
ケイジャン・シーズニング：小さじ１
ローレル：2～3枚
ブラックペッパー：適宜
パセリ：適宜

■ 作り方
1. 材料を下ごしらえします。玉ねぎとセロリ、にんにくはみじん切りにし、鶏もも肉とパプリカは2センチ程にカット、しめじは石づきを取っておきます。米は軽くといでザルに上げ、水を切っておきます。

2. フライパンにオリーブオイルを入れた所に、にんにくを入れ炒めます。香りが立ってきたら、鶏もも肉を炒め焼き色がついた所で一旦取り出します。

3. 2のフライパンで、玉ねぎとセロリ、ベーコンを炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、米を入れてさらに炒めます。

4. 米が透明になってきたら、ケイジャンシーズニングを入れて全体をよく混ぜ合わせます。シーズニングが油に馴染んできた所で、トマト・水・塩・白ワイン・ローレル・ブラックペッパーを入れて、強火で一煮立ちさせます。

5. 煮立ってきたら、パプリカと2の鶏もも肉を入れ、アルミホイルでフライパンをしっかりと覆う様にして、蓋をします。火を弱火にして、10～15分炊き上げます。器に盛って、パセリを散らして完成！

レシピではベーコンになっていますが、ソーセージなどでもOK。スモークされた物を使う事で、旨味がUPします。チキンのグリルや、フライドチキンなどを添えると、豪華なワンプレートディッシュになっちゃいます。パーティーにももってこいです☆

■■ 今回使ったスパイスはこちら ■■
→ ケイジャン・シーズニング
→ パセリ（カット）
→ ローレル（ホール）
→ ブラックペッパー（パウダー）