【レシピ】シナモン＆ラム酒で風味アップ☆栄養たっぷりバナナブレッド

こんにちは！スタッフ izumi です。先日、近所のスーパーで特売のバナナをゲットしました。ちょうど食べごろの完熟状態。その香りと甘味を活かして、パンを焼いてみました。

ラム酒とシナモンを加えると、フルーティーさに複層的な風味が加わります。今回は、余っていたレーズンも入れて。

そのままでもほんのり甘くて美味しいですが、軽くトーストしてからバターを付けて食べると、まるでバナナをトッピングしたパンケーキのような味わいが楽しめます。

玉子・牛乳・バナナ・シナモンと、体に良い物もたっぷり！朝食に、おやつに、ぜひご家族でお楽しみください。

ー 材料（８個分）

ー 作り方

• まずは下準備。バナナはフォークでつぶし、ラム酒を振りかける。玉子は溶いておく。牛乳は40℃程度にレンジで軽く温めておく。
• 材料のすべてをボウルに入れ、ひとまとまりになるまでよくこねる。
• まとまったらボウルの中に入れて、上からかたく絞った濡れ布巾を被せて一次発酵。1.5～2倍に膨らみ、生地に人差し指を入れても戻ってこなければOK。
• ガス抜きをして、8分割して丸める。再び濡れ布巾を被せて二次発酵。生地が1.5ほど膨らむまで待つ。
• 電気オーブンなら190℃で12分、ガスオーブンなら180℃で9～10分焼いたら完成（オーブンの機種により、温度や時間を調整してください）。

ホームべーカリーをお持ちの方は、材料をセットして、普通に「食パンコース」で焼けば出来ちゃいますよ♪



■■フルーツを使ったパンやお菓子に！■■
→ シナモン（パウダー）