【レシピ】クミンが香る！タコライスの作り方。

“タコライス” が沖縄発祥の料理と最近になって知りました..いつもご訪問ありがとうございます、スパイスラック佐藤です。

専門店があるほど一大ブームを巻き起こした、このタコライスですが、元を辿るとメキシコ料理のタコスからヒントを得て作られた料理で、両者その味の決め手は、チリパウダー・クミンで味付けした牛挽き肉。

一緒に添えるスライストマトやレタスやキャベツ等の野菜、チーズとチリソースとのハーモニーがたまらなくおいしい！人気のワンプレート料理ですね。

今日はそんな沖縄発祥のタコライスの作り方、たっぷりスパイスを効かせてご紹介！

ー材料

挽き肉の味付けをのぞけば、基本的には材料を切ってご飯に載せるだけ。だからこそ挽き肉の味付けはしっかりアクセントのあるスパイスを使って仕上げたい。それでは早速作ります。

まず野菜の下準備から。トマトは角切りに、キャベツは千切りにしておきます。生野菜が苦手な方はキャベツは下茹で or レンジで30秒程加熱したものでもOKです。
次に味の決め手「牛挽き肉」を炒めます。フライパンにごま油をしいて炒めたら、スパイス（A）を使って味付けを行います。
味付けの順番ですが、まずは塩・胡椒、次にチリパウダーで全体的な味を整えましょう。
次に風味の決め手となるクミンを、次にカイエンペッパーで辛味をプラス、バジルとオレガノで臭み消し＆風味付けと言う感じになります。オレガノは香りが強いハーブですので量に気をつけて！
これで全ての材料は準備できました。各材料をお更に盛りつけて完成です。

今回は目玉焼きもつけて、パセリをパラパラと添えてみました！

まずはスパイスが香るお肉の味を味わい、お好みでチリソースやマヨネーズをかけ、味を変化させながらお楽しみください。

自分で好きなように味付けできますので、スパイスの量もお好みで増減してくださいね。この夏ハマること間違いなしです！

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