【レシピ】お好きなハーブで！自家製鶏ハム

こんにちは！スタッフのＴＯＭＯです。
最近、朝食にサラダを食べるようにと心がけています。が、朝が大変苦手な私は、朝から料理をすることはまず無理なので（笑）野菜などは全部カットしてあとは明日お皿に盛るだけ！にしています。
でも毎回野菜だけでは物足りないので、鶏ハム作ってみました。

ほっといたら出来ます！

ー 材料

ー 作り方

• 鶏ムネ肉の皮をとり、砂糖→塩の順でまぶす。密閉袋に空気を抜いて入れて冷蔵庫に24時間置く。
• 袋から出したムネ肉を水でさっと洗い、1時間ほど水に浸して塩抜きをする（時々水を変えて下さい）
• 水気を拭いて、ハーブをまんべんなく振りかけ、ラップでキャンディ状に包み端を輪ゴムで止める。
• 鍋にたっぷり水を入れ沸騰させ、ムネ肉を入れて再沸騰したら火を止めて蓋をする。5時間ほど放置したら出来上がり。

時間はかかりますが、ほぼ放置する時間なのでものすごく簡単です。
今回はバジル・タイムでしたが、お好きなハーブでやってみてくださいね！
困ったらエルブド・プロヴァンスなんかはいかがでしょうか？？

ー 今回つかったスパイス

• バジル
• タイム
• ブラックペッパー
• [ミックススパイス] エルブ・ド・プロヴァンス