スパイスクッキー

こんにちは！Mieです。

寒い日が続きますね。

寒さに加え、冬は暗くなるのも早いので、外で遊ぶ機会がめっきり減ってしまった我が家の子ども達。
でも、家の中で遊ぶのも限界があり、「つまんない～、つまんない～」と大合唱が始まってしまいます

「何か楽しい事を探そう！」と、子ども達と一緒に色々とやるのですが
最近、彼らに人気なのは”お菓子作り”です

長男・長女はまだ５才と３才。難しい作業はできないので、作れるお菓子は決まってきてしまうのですが
定番はやはりクッキーですよね

でも、スパイス屋のキッチンですから、クッキーにもスパイスを投入！

コーヒーにも紅茶にもよく合う一品になりました

スパイスクッキー（約30個分）

■材料
薄力粉：130g
砂糖（グラニュー糖）：60g
無塩バター：80g
卵黄：1個分
ベーキングパウダー：小さじ1/2

■スパイス
キャトルエピス：小さじ1/4
シナモン（パウダー）：耳かき2杯程度
キャラウェイ（ホール）：適量

■作り方

1.バターを常温に戻し、薄力粉・ベーキングパウダー・パウダースパイスを合わせてふるっておきます。

2.バターをクリーム状になるまで、混ぜます。

3.砂糖を加え、ふわっと全体が白っぽくなるまでよく混ぜます。

4.卵黄を少しづつ加え、よく混ぜます。

5.ふるい合わせた薄力粉・ベーキングパウダー・スパイスを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。

6.全体が混ざったら、１つにまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で30分前後休ませます。

7.冷蔵庫から取り出した生地を5ミリ程の厚さに伸ばし、お好きな型で抜きます。
型抜きした生地にキャラウェイをのせ、生地から落ちないように少し手で押し付けるようにします。

8.クッキングペーパーをしいた天板に並べ、180度に熱したオーブンで12～13分程焼きます。
焼き色がついたら、完成。
（オーブンによって焼き上がりが違うので、時間はあくまで目安です。）

少しのスパイスがかなりのアクセントになります。
キャトルエピスを使う事で、奥行きのある風味を楽しむ事ができますよ！

キャラウェイの、プチプチとした食感と、噛んだ時に広がる香りがなんとも言えないお味
ただ、スパイスの風味が強くなるので、好みも別れてくるかと思います。
パウダースパイスだけでも、十分香りを楽しむ事ができますので、心配な方はなくてもOK。
半分だけトッピングして、チャレンジしてみるのもいいですね

もうすぐ、バレンタイン
スパイスはチョコレートとの相性も抜群です。
ご紹介したクッキーに、チョコレートをコーティングして、少しレベルアップした手作りはいかがでしょう？
簡単クッキーにスパイスを加えるだけで、ちょっぴり差がつくプレゼントになっちゃいますよ

男性から女性に、欧米風に逆プレゼントもいいかもしれませんね

ぜひ、おためしください。

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