ビールのお供に♪

こんにちは、Mieです。

今日は、夏のおつまみにピッタリのレシピをご紹介します♪

砂肝が大好き！という、我が家の子ども達にも人気のおかず。
食べやすいようにスライスしてあるので、ぱくぱく！食べてくれます。
大人にもつまみやすく・・・お酒がすすみますよ～。

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砂肝のクミンシード炒め（２人分）

■材料
砂肝：１パック（150～200グラム）
レンコン：100グラム
エリンギ：２～３本
ニンニク：１片
オリーブオイル：大さじ２
[A]
しょう油：大さじ３
砂糖：大さじ２
酒：大さじ２
バルサミコ酢：大さじ１

■スパイス
クミン（ホール）：小さじ１/２
パセリ：適量

■作り方

１．材料を切る。
砂肝は、つながっている筋の部分を切り離し、５ミリ程度の薄切りに
下味に、軽く塩・コショウ（分量外）をする。
レンコン・エリンギは小さめの乱切りにする。
ニンニクは、みじん切りにする。

２．Aの調味料を合わせる。

３．フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
温まってきたらクミンを入れ、クミンがパチパチと弾け始めたらニンニクを入れる。

４．ニンニクの香りがたってきたら、火を強火にし、砂肝を入れる。
火が通り赤みがなくなってきたら、レンコン・エリンギを入れ炒める。

５．レンコンが透き通ってきたら、Aの調味料を２～３回に分けて入れる。
（1回入れたら、調味料の水分が飛んできたら、また入れる・・・といった感じで）

６．調味料を全て入れ、水分が飛んだら、火を消し、器に盛る。

７．彩りにパセリを振って、完成。

しっかりとした味付けとクミンの香りで、独特な臭みが消え、
レバー系が苦手な方でも食べやすくなりますよ！
（レバーが苦手な店長も、これは食べられます＾＾）

おつまみはもちろん、おかずにも。
ご飯が、とってもすすむ一品です。

バルサミコ酢を入れる事で、味がすっきりするのもポイント♪
プチプチっとした、クミンの食感と香りを楽しんで下さいね！

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