万能トマトソース！

こんばんは。okaです。

今日はokaもよく作る使えば一気にイタリアンになるトマトソース。実はすごく簡単に作れます。

■用意するもの

ホールトマト：2缶

にんにく：一片

オリーブオイル：大さじ1

塩：小さじ1

基本的にはこれだけで作れちゃいますが、スパイス屋としてはちょっと一工夫したいところです。そこでオレガノ、バジル、ローリエなどのハーブをちょっと加えて風味豊かなトマトソースを作っちゃいましょう！

1.フライパンにオリーブオイルを引いて、つぶしたにんにくを弱火で香りが立つまで火を通す

2.にんにくを取り出して、ホールトマト2缶をつぶしながら加えて弱火～中火でフライパンで煮詰める
⇒ローリエはここで投入

3.トマトソースがオレンジ色になったら、塩、ドライハーブを加えて味を馴染ませる
⇒オレガノ、バジルはここで投入

これで完成です。ホールトマト2缶程度であれば、30分もあれば作れちゃいます。すぐ使う場合は冷蔵保存で、余った場合は冷凍保存してください。

okaは2リットル缶で一気に作って、冷蔵保存タッパー1個、冷蔵保存タッパー3個ぐらいで保存してます。

ポイントはフレッシュトマトを使わないことぐらいです。通常手に入るトマトは酸味が強いので、薄い味に感じてしまいます。ホールでもカットでもいいので水煮のトマト缶を使ってください。

パスタでもピザソースでも肉、魚、野菜なんでも使えます。素材に合わせて、塩、唐辛子、コンソメなんかを加えて味を調整してください。ケッパー、ブラックオリーブもトマトソースに結構合いますよー

では、またー