ぱぱっとレシピ☆さつまいものクリームチーズ和え

こんにちは！Mieです。

昨日、今日と東京は夏日。
春にしては日差しが強く、日の当たる場所にいると暑い
風は爽やかなので、日陰はとっても快適なんですけどね～。

夏っぽいお天気の日は、何だかビールが飲みたいなぁ。
シングルの時は、お天気のいい日のお昼から飲むビールが私の贅沢でした

お天気に関係なく毎晩の晩酌がかかせない旦那さんの為に、食卓におつまみメニューが並ぶ事が多い我が家ですが、おつまみメニューってなぜか子どもも大好きなんですよね。

お酒を飲むなら、せめておつまみは野菜系で！と、野菜を使ったものをよく作るのですが、ここのところ、葉物野菜が高かったので。。。
買いだめしておいたさつまいもを使っておつまみメニューを作ったところ、子ども達にも好評だったので、ご紹介します！

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さつまいものクリームチーズ和え
（４人分）

■食材
さつまいも：中２本
エリンギ：１本
万能ネギ：１/２～１本
クリームチーズ：２０グラム（大さじ２くらい）
めんつゆ：大さじ３
レモン汁：少々
塩：少々

■作り方

さつまいもを短冊切りにし、５～１０分くらい水にさらし灰汁抜きをします。
エリンギは食べやすい大きさの薄切りに、万能ネギは小口切りにします。
耐熱皿に、灰汁を抜いて水切りしたさつまいもとエリンギ、めんつゆを入れラップをし、６００wの電子レンジで５～６分加熱します。
電子レンジからさつまいもを取り出し、竹串をさして、火が通っているか確認します。
まだのようなら、もう少しレンジにかけ、ほくほくになるくらいにしっかり火を通します。
４に、クリームチーズ、塩、レモン汁、シナモン、ブラックペッパーを入れ、全体をよく混ぜ合わせます。
味が足りないようなら、塩で調整して下さい。
５を器に盛り、万能ネギをかけて、完成。

シナモンの甘い香りとブラックペッパーのピリっとした辛味と風味がアクセントになり、甘いさつまいもが、立派な食事の一品になります！
赤ワインにもビールにもよく合うんですよ～＾＾

レンジにかけて、調味料を合わせるだけなので、とっても簡単！
急なお客様や、ぱぱっと一品足したい時にもGoodです♪

お子さんが食べる場合は、ブラックペッパーの量を調整して下さいね。

かぼちゃで作っても美味しいかも。。。

シンプルだけど、スパイスを入れる事でかなり味が引き締まるので、スパイスならではの良さが感じられるメニューかなぁと思います。

ぜひ、おためしください。

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