ジンジャートマトスープ

こんにちは！Mieです。

今日の東京は、すごい風！

ビューっと、強めの風が吹くたびに、ガタン！ゴトン！
何かが落ちたのか、はたまた転がっているのか・・・外がとても騒がしい。

さっきも、ドサーっ！！と、大きな音が・・・・

何かと見に行ってみたら、我が家の布団でした。。。
セミダブルサイズの大きめの敷布団なのに、まさか飛んで行くとは！
お隣との境の塀にかかる形で落ちていた布団を前に、驚きのあまりちょっと笑ってしまいました。

プランターのお花達が潰されなくて、よかった～。

こんな風の強い日に、子どもを連れてお買い物に行くのはちょっと億劫・・・
冷蔵庫の中の残りもので、たっぷりお野菜の具たくさんスープを作りました。
朝ご飯にはもちろん、お休みの日のブランチに、おいしいパンをお供にいかがでしょう？

ジンジャートマトスープ
（４人分）

■食材
ニンジン：１本
玉ねぎ：１個
ジャガイモ：２個
大根：１/４本
ホールトマト（カット）：１缶
ベーコン：２～３枚
ニンニク：１片
水：８００cc（４カップ）
オリーブオイル：大さじ２
塩：小さじ１
砂糖：小さじ１
酒：大さじ４

■スパイス
ジンジャー（パウダー）：小さじ２
オニオンパウダー：大さじ３
ローリエ（ホール）：２～３枚
コリアンダー（パウダー）：小さじ１/２
クミン（パウダー）：小さじ１/２
セロリシード（ホール）：小さじ１/２
ナツメグ（パウダー）：少々
ブラックペッパー（パウダー）：少々

■作り方

1. 具材を切ります。
   ニンジン・玉ねぎ・大根・ジャガイモは皮をむき、１センチの角切りに、ベーコンは１センチ幅、ニンニクはみじん切りにします。
2. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけます。
   ニンニクの香りがたってきたら、ベーコンを入れ強火にして少し炒めます。
3. ２に、切った野菜を入れ炒め、全体に油がまわり、玉ねぎが透き通ってきたら、セロリシードを入れます。
4. ３を少し炒めたら、オニオンパウダー、クミン、コリアンダー、ナツメグを入れます。
5. スパイスが全体にまざったら、ホールトマト・水・酒・砂糖・半分に折ったローリエを入れ、中火にして、１０～１５分煮ます。
6. 野菜に火が通ったら、塩とブラックペッパーを入れ味を調えます。
   足りない場合は、塩を入れて調整して下さい。
7. お皿に盛って、お好みでパセリやバジルを振って完成。

冷蔵庫にある野菜、きのこや葉もの、根菜類・・・
たいていのものなら入れちゃってOKです！

ベーコンをとスパイスを入れる事で、コンソメスープの素を入れなくても、香りとコクがたっぷりのスープを作る事ができます♪

ベーコンの代わりにツナやソーセージを使っても〇
チーズを入れても、クリーミーさがプラスされておいしいです！

おためしくださいね～。

スパイス・ハーブの専門店 スパイスラック/SPICELUCK
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