【レシピ】ブラックペッパーひと匙で大人テイスト！特別な日のガトーショコラ

こんにちは！スタッフ izumi です。先日、大切な方へのプレゼントに、ガトーショコラを焼きました。このケーキ、普通のしっとりしたガトーショコラに、黒胡椒をひと匙加えているのです。濃厚なカカオと、ピリッとしたブラックペッパーが一体となって、豊かな風味に仕上がっています。

間違っても、子どものおやつではありません。少しずつ口に含んで、ゆったりと舌で味わうタイプの、大人のためのケーキ。隠し味のラム酒も後からほんのり香り、クラシックなガトーショコラが持つテイストの中にも、複雑な個性が楽しめます。赤ワインやブランデーとの相性も良いですよ。

作り方をご紹介しますので、ちょっと変化球のスウィーツを作りたくなったら、ぜひ試してみて下さい。

ー 材料（18cm丸型）

ー 作り方

• チョコレートを刻んで湯煎で溶かし、さらにバターも加えて溶かしながら混ぜておく。
• ボウルに卵白を加え、泡立てる。途中で砂糖（半量）を2～3回に分けて加え、角が立つしっかりしたメレンゲを作る。
• 別のボウルに卵黄と砂糖（残りの半量）を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。さらにラム酒と生クリームも加えて混ぜる。
• 卵黄の方のボウルにふるったココアパウダーと薄力粉・ブラックペッパーを加え、さっくり混ぜる。
• メレンゲを３回に分けて加え、泡をなるべく潰さず、切るように混ぜる。
• オーブン用の紙を敷いた型に流し、180度で10分焼く。その後温度を160度に下げ、30～35分焼く（オーブンの機種により調整して下さい）。

焼きたてはホワホワとした食感で、冷めてからはどっしりとした食べ応えのある食感に変わります。それぞれ別の美味しさがありますよ。日持ちするので、プレゼントにもぴったりです！



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