【スパイス豆知識】甘くほんのり苦い、爽やかな香りを持つキャラウェイとは？

ーキャラウェイとは？

キャラウェイはセリ科の一年草で、クミンと見た目が似ていることから山のクミンなどと言われています。
甘くほんのり苦く、爽やかな香り。
キャラウェイシードはそのまま食べることができる。

人や物を引き留める力があるとされ、失せ物防止のお守りや惚れ薬などにも使われてきました。

ー効能

消化不良、腹部膨満、かぜによるのどの痛みやせきなどに効果的。
口臭効果などにも。

ーどんな風に使うの？

キャラウェイシードをそのまま使ったシード・ケーキや、細かく砕いてクッキーなどの焼き菓子にいれます。
またチーズとの相性もいいのでチーズ料理にも。
マトンの矯臭にも使え、特にシナモンと組み合わせると効果的。

ドイツの保存食、「ザワークラウト（キャベツの酢漬け）」には欠かせないスパイスです。

ー 今回登場したスパイス

• キャラウェイシード
• キャラウェイパウダー
• シナモン