タイ料理でハーブ話に花がさく｜スタッフランチ

こんばんは、スタッフMです

本日は、当店の近くにオープンしたお店へタイ料理を食べにいってきました。

私は「ガパオ」をオーダーし、美味しく頂きました

ガパオは、本国タイで「ガイ・パット・ガパオ」と呼ばれる鶏ひき肉のバジル炒めです。

（ガイ＝鶏肉、パット＝炒める、ガパオ＝ホーリーバジル）

運ばれてきたガパオのホーリーバジルが少なめだったので…理由をお店に尋ねてみました。

バジルにミントが合わさったような爽やかな風味の西洋のスイートバジルとは別物のホーリーバジルは、日本ではなかなか手に入れ難いという背景と、またレストランや家庭ごとに材料の黄金比率があるそう。

なるほど

ガパオはバジル少なめで寂しく感じまたが、鶏ひき肉と唐辛子、パプリカの分量も丁度よく美味しく頂きました

バジルのことをきっかけに食後にはお店の人とレモングラスやカレーリーフなどのハーブの話で盛り上がり、楽しいランチタイムとなりました