食欲増進で体もポカポカ！自宅で作れるラー油の簡単レシピ！

いつもお世話になっている方から、オリジナルのラー油を頂きました、スパイスラック佐藤です。そんな事もあって今日は少しラー油の紹介をしたいと思います。

中華料理・四川料理の調味料として、お馴染みのラー油ですが、主な材料は唐辛子とごま油。個人的には餃子や酸辣湯麺がお気に入りの活用法ですが、この「ラー油」ご自宅でも作れるって事ご存知でしたか？

油を取り扱うので火加減に注意が必要ですが、作り方はとても簡単で、ゴマ油に刻んだネギ・ニンニク・唐辛子などの香辛料を大量に鍋に入れて、焦げないように低温で熱しながら香りを付けてゆきます。

ごま油が唐辛子の綺麗な赤色に着色されその他の「素材の旨みが溶け込んだら」油の粗熱を取り、常温レベルの温度になった段階でお好みの量の砂糖、塩、醤油で味を整えて完成です。

※ 砂糖、塩、醤油を入れるタイミングですが、慣れていない場合は熱いうちに入れると跳ねて危ないです。完全に冷ましてから行ってください。

また、更にオリジナルティを出して、ワンランク上のラー油に挑戦する方は、胡椒や八角などのスパイスを入れると、奥行きのあるスパイシーな香りになってとってもオススメ。

ごま油には、コレステロールの発生を抑制するリノール酸・オレイン酸も含まれていますし、唐辛子の成分「カプサイシン」は消化を促してくれ、食欲増進効果・体を温める効果もあるので、これからの寒くなる時期にもピッタリです！是非お試しください！

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