スパイスラックオリジナルカレーミックスNo.002

絶大な人気を誇る当店人気商品「カレーミックス001」に続く「カレーミックス002」が遂に販売開始！
カレーの本場インドで非常にポピュラーなダル（豆）カレーに合うように、オリジナルブレンド

酸味が特徴の粉末マンゴー「アムチュールパウダー」のを使っているのがポイント。
考え抜かれた15種類のスパイスが、食材の持つ旨み・コク・香りを最大限に生かします。

従来の「カレーミックスNo.001」ファンの方も、初めて本格スパイスカレーに挑戦する方もぜひ一度「No.002」の美味しさを体験してみて下さい。

スパイスラックの開業とともに誕生してから3年・・・圧倒的な存在感で、スパイスラックのオリジナルミックススパイスシリーズを牽引してきたメガヒット商品“カレーミックスNo.001”

みなさんに愛される一方で、「他のブレンドも楽しんでみたい！」「001ということは、他の番号もあるのですか？」というお声も多数頂き・・・そんなご要望にお応えし、ついに、『No.002』が登場しました！！

No.001は、たくさんのスパイスを配合する事で、どんな食材にも合うように仕上げたオールマイティーブレンドでしたが、このNo.002は「ある食材」の為にブレンドした専用カレースパイスです！

: カレーの本場インドで、とてもポピュラーなダル(豆)カレーを、日本の家庭用にアレンジしました。ホール/パウダースパイスを組み合わせる事で、全部で15種類ものスパイスを配合。食材の持つ、旨み・コク・香り　を最大限に生かしてくれるブレンドをお楽しみ下さい。

豆カレー3つのこだわり

スタータースパイス

クミンシード

カレーの香りの中心
アジョワン

タイムに似た刺激的な香り
カロンジ（ニゲラ）

玉葱に似た甘い芳香
シナモン（カシア）

スパイシーかつ甘いコク

メインスパイス

コリアンダーシード

爽やかな香り
ターメリック

カレーの黄色の素
クミンパウダー

カレーの香りの中心
オニオンパウダー

カレーのうまみの中心
カルダモン

爽やかかつ上品な香り
マンゴーパウダー

強い酸味
シナモン

甘い香り
フェヌグリーク

カラメルのような甘い香り
カスリメティ

焦げた砂糖のような甘い香り
クローブ

深みと甘み豊かな強い芳香
レッドペッパー/チリ

ホットな辛味の素

豆類は代謝を助けるビタミンB群をはじめ、鉄分・カリウム・カルシウム・食物繊維・ポリフェノールなど、現代人に不足しがちな栄養がバランスよく含まれているうえ、良質なタンパク質やアミノ酸も豊富な事から、世界中の美容や健康への関心が高い人々の間で、非常に人気の食材。スパイスと合わせる事で更にヘルシーになる事もあってか、最近日本でも人気急上昇のカレーです。

そんな『豆』にスポットをあて、「体にやさしい」をコンセプトに、数種類のスパイスをチョイス。消化の促進や、女性にはうれしい美肌効果にも注目しました！

豆の種類はレンズ豆・ひよこ豆・大豆等お好みで。調理法がよく分かるレシピ付きなのも嬉しいポイントです！

ダルとは、ヒンディー語で「豆」という意味。ダルカレーは、種類にかぎらず豆を使ったカレー全般の事を指します。チャナと呼ばれるひよこ豆、ムングと呼ばれる緑豆、マスールと呼ばれるレンズ豆等、皮の有無や挽割り等加工された物を含め、豆だけでも数十種類が流通している程、インドやその周辺諸国の料理には、豆が日常的に使われています。

その中でもダル（豆）カレーは、ベジタリアンには欠かせないタンパク源として、体にいい食材として、また各家庭のおふくろの味として、とてもポピュラーなメニューです。

一般的なダルカレーはナンやチャパティ等によく合うと言われています。ですが、ナンをご自宅で作るのは少し大変……。そこで、スパイスラックでは試行錯誤を繰り返し、日本人の食文化であるご飯とも合うブレンドでお作りしました！

クミンやコリアンダーなど、ベーシックスパイスに加え、カルダモンの爽やかさ、シナモンやフェヌグリークの甘い香りを加え、日本では珍しい未完熟のマンゴーを乾燥・粉末状にしたスパイス、マンゴーパウダーの酸味で全体の味を引き締めます。

もちろん、詳細な調理法が分かるレシピ付き！お好きな乾燥豆から作る本格的なダルカレーを、ご自宅で簡単に作る事ができます。豆だから…と侮るなかれ！そのコクとクリーミーさに驚くこと間違いなしです。

従来の「カレーミックスNo.001」ファンの方も、初めて本格スパイスカレーに挑戦する方も、ぜひ一度「No.002」の美味しさを体験してみて下さい。

スパイスラックのオリジナルカレーはここがポイント！

立ち上る美味しい香りは、もう完成が待ちきれないほど！カレーの命スタータースパイス

スパイスだけでカレーを作る場合に最も重要といえるのが、油に香りを移す為のスタータスパイスです。本商品はスタータースパイスがセットになっています。6種類をミックスした贅沢なホールスパイス達は、何とも言えない甘い良い香りを与えてくれ、よりお店の味に近づくアイテムとなります。

鍋に油とスタータースパイスを入れ、弱火で加熱。クミンシードが泡立ち、マスタードシードがパチパチと弾ける音が聞こえるまで、ゆっくり火を通して下さい。ポイントは、焦がさないこと！強い苦味が出てしまい、全体の味に悪影響を与えてしまいます。香りがたってきたら、すり下ろしたショウガやニンニクなどの香味野菜を加えて炒めて下さい。