スパイス・ハーブのネット通販専門店 SPICE LUCK-スパイスラック
シソ科の多年草で、古代ギリシャでは幸せを象徴するハーブとして、儀礼に使われていました。オレガノ(ワイルド・マジョラム)に似ていますが、オレガノより強い甘味とマイルドな芳香が特徴です。肉のハーブとして知られ、ソーセージには欠かせないハーブの一つです。その他レバーのパテや鶏・豚のローストなど、肉料理には幅広くお使いいただけます。その他野菜や豆、スープ、シチューとの相性が良いです。使用時には、手で揉みほぐしながら香りを引き出すと効果的です。
タイムにも似た風味で、ハーブティーとしても楽しめます。
原産国 | フランス |
---|---|
別名/和名 | マヨラナ、スイート・マジョラム、マージョラム |
使用例 | ソーセージ、肉料理、豆料理、煮込み系 |